Toto je stovka najzdravších potravín podľa vedcov. Niektoré prekvapili

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Archívna reportáž

LONDÝN / Skupina autorov z britskej BBC stanovila rebríček stovky najzdravších potravín. Vychádzali pritom zo štúdie kórejských vedcov, ktorí preskúmali až tisíc rôznych potravín. Bravčová masť sa dostala do prvej desiatky.

Pri určovaní zdraviu najprospešnejších potravín prihliadali kórejskí vedci v pôvodnej štúdii na obsah živín a ich kombináciu. Vitamíny, minerály a iné užitočné látky totiž najviac telu prospievajú, ak sú "namixované" správne. Tím z BBC doplnil kórejskú štúdiu aj informáciami z Encyklopédie jedla a zdravia, ako aj s dátami, ktoré má k dispozícii Poľnohospodárska výskumná služba pri americkom Ministerstve poľnohospodárstva. Výsledkom je rebríček stovky najzdravších potravín.

100 najzdravších potravín

1. Mandle	26. Bazalka	51. Banány	76. Višne
2.Cherimoya	27. Kelové listy	52. Fazuľa	77. Ružový losos
3. Ostriež oceánsky	28. Škeble	53. Letná tekvica	78. Pompano (ryba)
4. Platýz	29. Čili papričky	54. Losos	79. Kumkvat
5. Čia semienka	30. Stonková brokolica	55. Tuniak modroplutvý	80. Zelená tekvica
6. Tekvicové semienka	31. Kel	56. Úhor	81. Kapor
7. Mangold	32. Treska Merian	57. Fazuľa mesiacovitá	82. Pomaranče
8. Bravčová masť	33. Atlantická treska	58. Kolokázia jedlá (Taro)	83. Červené ríbezle
9. Listy červenej repy	34. Horčičné listy	59. Zelený šalát	84. Granátové jablko
10. Chňapáč červený (ryba)	35. Rímsky šalát	60. Zelené paradajky	85. Rebarbora
11. Petržlenová vňať	36. Koriander	61. Červené paradajky	86. Chalapeňos
12. Zeler	37. Síh severný (ryba)	62. Paprika	87. Zimná tekvica
13. Žerucha	38. Kaviár	63. Pažítka	88. Mrkva
14. Mandarinky	39. Broskyne	64. Rukola	89. Chobotnica
15. Zelený hrášok	40. Žerucha záhradná	65. Losos červený	90. Sušené slivky
16. Šťuka	41. Čínska kapusta	66. Makrela	91. Melón cukrový
17. Aljašská treska	42. Morský vlk	67. Grapefruit	92. Gaštan vodný
18. Jarná cibuľka	43. Sleď	68. Zlaté kiwi	93. Karfiol
19. Červená kapusta	44. Petržlen	69. Zelené kiwi	94. Brokolica
20. Pacifická treska	45. Čerstvý špenát	70. Kajenská paprika	95. Ružičkový kel
21. Mušle sv. Jakuba	46. Vlašské orechy	71. Pór	96. Koreň lopúcha
22. Červený grapefruit	47. Červené cherry paradajky	72. Červený šalát	97. Tekvica
23. Púpavové listy	48. Hlávkový šalát	73. Zelená fazuľa	98. Zázvor
24. Mrazený špenát	49. Bieľa fazuľa	74. Ostriež	99. Figy
25. Čili korenie	50. Zelená fazuľa	75. Pstruh dúhový	100. Bataty

O tom, že v rebríčku bude najmä zelenina, ovocie, orechy a ryby nebolo pochýb. Prekvapila ale bravčová masť, ktorá sa dostala dokonca na ôsme miesto. Podľa BBC ide o "dobrý zdroj vitamínov skupiny B a minerálov, bravčová masť je pritom aj menej nasýtený a zdravší tuk, ako jahňacia či hovädzia masť".

Zelenina a ryby

Na chvoste rebríčka sú napríklad bataty, tekvica, brokolica, karfiol, figy alebo zázvor. Lepšie sa umiestnila mrkva, pór, paradajky, ale aj chobotnica, losos, tuniak, makrela a pstruh. Na 81. mieste sa ocitla naša typická sladkovodná ryba - kapor. "Má vysoký podiel bielkovín, až okolo 18 percent. Menej, ako 6 percent tuku a neobsahuje žiadny cukor," pochvalne zhodnotil našu "vianočnú" rybu tím BBC. Ešte lepšie obstál sleď, ktorý sa vďaka vysokému podielu omega-3 nenasýtených mastných kyselín vyšplhal až na 43. miesto, tesne za morského vlka. Ešte lepšie obstáli ikry, ktoré sú bohaté aj na vitamín B a do prvej tridsiatky sa dostali rôzne mušle, treska, ale aj sladkovodná šťuka.

Čo je zelené, je dobré

V prvej polovici rebríčku sa ocitla kopa listovej zeleniny a byliniek. Odporúčať tak možno čínsku kapustu, hlávkový alebo rímsky šalát, kapustu aj kel. Ten sa ako bohatý zdroj fosforu, železa, vápniku a vitamínov A a C dostal na 31. miesto. Špenát obsadil hneď dve miesta. Čerstvý sa ocitol na 45. pozícii, mrazený prekvapivo ešte vyššie - na 24. mieste. Autori vysvetlili, že ide o udržanie výživovej hodnoty, čerstvý ju pri skladovaní pri izbovej teplote stráca omnoho rýchlejšie.

Spomedzi bylín sú za najzdravšie považované petržlenová vňať a žerucha, ktorá je veľmi bohatá na železo. Ďalej koriander a bazalka. Na 23. mieste je na pohľad burina - listy púpavy. Tie sú ale podľa odborníkov skvelým zdrojom vitamínov A a C a vápniku. Na 13. mieste je bylina, ktorá nie je úplne známa - potočnica lekárska, odroda známej žeruchy. Táto chránená vodná rastlina má vysoký obsah minerálov, obsahuje napríklad aj železo, draslík, jód a vitamíny A, C, D a E.

TOP desiatka kombinuje exotiku aj klasiku

Na prvých desiatich priečkach sa ocitla zmes bežných aj exotických plodov, vodných živočíchov, ale aj už spomínaná bravčová masť. Na desiatom mieste je morská ryba chňapáč červený. V jeho prípade ide o dvojsečnú zbraň - na jednej strane je veľmi bohatý na prospešné živiny, na druhej strane môže obsahovať aj absorbované nebezpečné toxíny. Deviata je vňať červenej repy, ôsma je bravčová mať a siedmy je mangold. Na šiestom mieste sú tekvicové semienka, ktoré sú bohatým zdrojom železa a mangánu, a na piatom mieste aktuálne populárne chia semienka. Štvrté miesto patrí opäť rybe - platesa je považovaná za jednu z najzdravších rýb, zväčša totiž neobsahuje žiadnu ortuť a je výborným zdrojom vitamínu B1.

Na treťom mieste je morská ryba ostriež červený a na druhom prichádza po rybách rad opäť na rastlinu, ktorú už možno kúpiť aj u nás - je to juhoamerická čerimoja. Napriek vysokému obsahu cukru je jej biela dužina cenným zdrojom vitamínov A, C, B1, B2 a draslíku. Víťaz možno prekvapí, nejde totiž o žiadnu nedostupnú exotiku. Na prvom mieste je obyčajná mandľa. Obsahuje síce dosť tuku, no v podobe mono-nenasýtených mastných kyselín, ďalej vitamín E, vitamíny skupiny B a minerály ako železo, vápnik, horčík alebo zinok. "Mandle prospievajú kardiovaskulárnemu zdraviu a môžu pomáhať aj pri cukrovke," okomentovali víťaza autori rebríčka.

Pozrite si archívnu reportáž o petícii za zdravé potraviny: