Zabudnutá pochúťka z Tekova zažíva návrat. Zapísali ju medzi nehmotné kultúrne dedičstvo

Zdielať na

3.6.2026 Nitra

Zabudnutá pochúťka z Tekova zažíva návrat. Zapísali ju medzi nehmotné kultúrne dedičstvo

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Archívne video

BRHLOVCE / Tradičné brhlovské podlievané buchty z obce Brhlovce v okrese Levice získali významné ocenenie. Koncom mája boli zapísané do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska, čím sa zaradili medzi tradície, ktoré majú byť zachované aj pre budúce generácie.

Za zápisom stojí dlhoročná snaha občianskeho združenia Nostra Heredita, ktoré sa zaslúžilo o znovuobjavenie a propagáciu starého receptu.

Nepečú sa, ale „podlievajú“

Brhlovské buchty sa od bežných kysnutých buchiet líšia najmä spôsobom prípravy. Základ tvorí kysnuté cesto plnené slivkovou alebo nutelovou náplňou. Hotové buchty sa následne obaľujú v makovej, orechovej, kakaovej alebo škoricovej posýpke. Ich najväčšou zvláštnosťou však je spôsob tepelnej úpravy.

Namiesto pečenia v rúre sa vyprážajú v hlbokej nádobe na oleji alebo bravčovej masti. Keď sú takmer hotové, polejú sa vlažnou vodou a prikryjú pokrievkou, kým sa voda neodparí. Práve tento postup im dal názov „podlievané“.

Recept sa dedí už celé generácie

Podľa miestnych spomienok sa buchty v Brhlovciach pripravovali už v 30. rokoch minulého storočia. Recept sa odovzdával z generácie na generáciu a stal sa súčasťou mnohých rodinných i spoločenských udalostí. Nechýbal na svadbách, pri návštevách, počas zimných páračiek ani pri koledovaní. V mnohých domácnostiach patril k tradičným jedlám, ktoré symbolizovali pohostinnosť a rodinnú súdržnosť.

K návratu pomohla miestna nadšenkyňa

O znovuoživenie receptu sa zaslúžila najmä Eva Homolová spolu s občianskym združením Nostra Heredita. Brhlovské buchty predstavili verejnosti v súťaži Dobruo jedlo z Tekova a Hontu, kde v roku 2017 získali prvé miesto. Odvtedy sa objavujú na remeselných a gazdovských trhoch, folklórnych podujatiach či furmanských súťažiach. Práve vďaka týmto aktivitám sa podarilo zachovať recept a dostať ho do povedomia širšej verejnosti.