Potravinová inšpekcia varuje pred falšovanými medmi. Mali sa v nich nachádzať cudzie enzýmy

BRNO / Dva falšované medy odhalila v trhovej sieti kontrola Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie (SZPI). V oboch prípadoch ide o výrobok dovezený zo Slovenska od spoločnosti Medas zo Spišskej Novej Vsi predávaný v Česku v jednej z populárnych obchodných sietí. V oboch vzorkách boli prítomné amylázy, ktoré sú pre med cudzie, uviedol v tlačovej správe hovorca SPPI Pavol Kopřiva.

Objavili prítomnosť cudzích amyláz

Česko prostredníctvom SPPI zaviedlo vlani ako prvá krajina v Európskej únii laboratórnu metódu, ktorá dokáže potvrdiť prítomnosť cudzích amyláz. Falšované boli medy s označením Včelí med, kvetový lesný s dátumom minimálnej trvanlivosti do 29. decembra 2028 a Kvetný med, zlatý úľ s dátumom minimálnej trvanlivosti do 12. decembra 2028. Na etikete bolo uvedené, že ide o zmes medov z krajín EÚ aj mimo EÚ.

Prečítajte si tiež

Salmonela v domácich výrobkoch: Ilegálny salaš pri Liptovskom Mikuláši poslal ľudí do nemocnice

Med objavili v známom reťazci

Obe vzorky odobrali kontrolóri v obchodoch populárneho reťazca, s ktorým začne správne konanie o uložení pokuty. Zároveň vloží notifikáciu do európskeho systému boja proti falšovaným potravinám AAC, aby sa mohol prípad došetriť v krajine pôvodu potravín.

Med sa nesmie nijako upravovať, ide o čisto prírodný produkt. Patrí tak k často falšovaným potravinám, aj keď dôsledná kontrola SPPI v skorších rokoch mieru falšovania znížila.

Prečítajte si tiež

V mrazených kurčatách našli pesticíd. Na Slovensko ich doviezli vyše pol tony

Ako sa identifikuje kvalitný med?

Metódu identifikácie cudzích amyláz publikovali v odbornej práci pracovníci Výskumného ústavu rastlinnej výroby spred piatich rokov. Píšu v nej, že "jedným z dôležitých parametrov pre med je miera amylázovej enzýmovej aktivity, ktorá je uznávaným indikátorom čerstvosti a kvality medu. Znížená aktivita pod stanovenou normou môže indikovať starý med, ale môže byť aj dôsledkom nešetrného zaobchádzania s medom. Môže byť znížená aj v dôsledku falšovania medu, ako je jeho riedenie cukrovými náhradami. Niekedy môže byť amylázová aktivita umelo nastavená pridaním enzýmov. Takto falšovaný med síce splní stanovené legislatívne požiadavky pre uvedenie na trh, ale nastavením amylázovej aktivity je porušený zákaz o pridávaní látok do medu. Doteraz používané metódy neumožňovali odhalenie takéhoto spôsobu falšovania," uviedli výskumníci.

Prečítajte si tiež

Mužovi z dvora ukradli psa, ktorého následne usmrtili a zjedli v reštaurácii

Výrobca odmieta tvrdenia

Ako informoval portál tn.nova.cz, spoločnosť Medas sa voči zisteniam kontrolných orgánov ohradila a tvrdí, že jej produkty sú v súlade s platnými normami. Podľa konateľa spoločnosti Pavla Blascaka firma pravidelne necháva med testovať v špecializovaných laboratóriách v Nemecku, kde sa hodnotí široké spektrum ukazovateľov vrátane prítomnosti enzýmov, ktoré by mohli naznačovať zásah do zloženia výrobku.

"Laboratórne rozbory vykonané v Nemecku nepotvrdili prítomnosť cudzej amylázy v uvedených výrobkoch," uviedol Blascak. Zároveň zdôraznil, že analyzované šarže podľa výsledkov testov neobsahovali žiadne nepovolené ani dodatočne pridané zložky.

Prečítajte si tiež

Z trhu sťahujú populárnu dojčenskú vodu. V jednej šarži našli jablčný ocot

Vzorky poslali na ďalšie testovania 

Podľa spoločnosti boli obe preverované šarže vyhodnotené ako autentický včelí med, ktorý spĺňa všetky požiadavky stanovené legislatívou. Firma zároveň upozornila, že existujú zapečatené kontrolné vzorky, ktoré by mali byť zaslané na ďalšie preskúmanie do nezávislého akreditovaného laboratória. Výsledky tohto posúdenia by následne mali byť rozhodujúce pre všetky zúčastnené strany.

Medas tiež uviedol, že laboratórnou kontrolou prechádzajú nielen vstupné suroviny, ale aj každá vyrobená šarža. Produkty sa podľa spoločnosti dostávajú na trh až po potvrdení, že vyhovujú všetkým právnym a kvalitatívnym požiadavkám. Na základe vlastných analýz preto firma nesúhlasí so závermi kontroly a avizuje, že sa bude proti nim brániť dostupnými právnymi prostriedkami.