Salmonela v domácich výrobkoch: Ilegálny salaš pri Liptovskom Mikuláši poslal ľudí do nemocnice

Zdielať na

16.6.2026 Krimi

Salmonela v domácich výrobkoch: Ilegálny salaš pri Liptovskom Mikuláši poslal ľudí do nemocnice

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Archívna reportáž

Archívne video o psoch na salašoch

LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ / Sedem konzumentov z Liptovského Mikuláša skončilo v nemocnici s salmonelózou po konzumácii výrobkov z nelegálneho salaša. Ten bol objavený v ťažko prístupnom lesnom prostredí a inšpektorov šokoval absolútne nevyhovujúcimi hygienickými podmienkami, prítomnosťou salmonely a stafylokokov v produktoch, ako aj zanedbanou starostlivosťou o zvieratá.

+13 fotiek

Potvrdená salmonela v nelegálnom salaši

Predstava čerstvej bryndze či ovčieho syra priamo z malebného salaša, ukrytého v srdci slovenských hôr, láka mnohých. Pre siedmich konzumentov z Liptovského Mikuláša sa však tento zážitok zmenil na boj s baktériou Salmonella Schleissheim a následnú hospitalizáciu. Dôvodom bol nákup výrobkov z prevádzky, ktorá nemala existovať a podmienky jej fungovania pripomínali skôr hororový scenár ako tradičnú výrobu.

Prípadom sa začala zaoberať Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) Liptovský Mikuláš po podnete od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva. Úrad hlásil výskyt črevných ochorení, ktoré mali súvisieť s konzumáciou salašníckych výrobkov. Pre RVPS však bola informácia o existencii takéhoto salaša prekvapením – prevádzka nebola schválená a v uvedenej lokalite nebol dokonca ani evidovaný chov oviec.

Prekvapivý začiatok kontroly

Inšpektori RVPS sa pustili do pátrania a nelegálny salaš napokon vypátrali v ťažko prístupnom lesnom prostredí. Kontrola sa uskutočnila v nedeľu (14. 6.) popoludní a mala neštandardný začiatok. Majiteľ prevádzky najprv inšpektorkám ochotne predal rôzne výrobky – bryndzu, žinčicu, čerstvý aj údený ovčí syr, ktorý bol vyrábaný priamo v udiarni uprostred lesa. Až po tomto „nákupnom rituáli“ bol majiteľ oboznámený, že nejde o bežných zákazníkov, ale o úradnú kontrolu.

Hrôzostrašné hygienické podmienky

To, čo inšpektori následne zistili, šokovalo. Výrobky boli vyrábané a skladované v absolútne nevyhovujúcich hygienických podmienkach, doslova v provizórnej drevenej chajde. Medzi zistené nedostatky patrili:

Skladovanie syra: Syr bol uchovávaný v starej drevenej skrini, ktorá bola pôvodne určená na oblečenie.
Údený syr: Voľne ležal nahádzaný v igelitovej nákupnej taške.
Bryndza: Bola umiestnená v plastovom boxe prikrytom špinavou plachtou.
Teplota a ochrana: Všetky výrobky boli uchovávané pri teplote takmer 23 °C, voľne prístupné hmyzu a iným škodcom.

Nevyhovujúce bolo aj pracovné vybavenie. Pri výrobe sa používali staré špinavé hliníkové nádoby, hrdzavá váha či znečistený nôž. Majiteľ síce pri krájaní syra používal rukavice, no ich stav naznačoval, že slúžili skôr na ochranu jeho vlastných rúk pred znečistením než na zabezpečenie hygieny potravín.

Okrem priestorov na výrobu bola problematická aj celková čistota areálu. Nachádzalo sa tu veľké množstvo komunálneho, plastového a dreveného odpadu, zvyšky krytiny s obsahom azbestu, ovčia vlna a rôzny neporiadok. Na stojane sa sušili znečistené hrudienky používané pri výrobe syra. Ako zdroj vody slúžil blízky potok a sociálnym zariadením bola drevená latrína bez dverí, bez akýchkoľvek hygienických štandardov.

Laboratórne potvrdenie vážnych rizík

Inšpektori ihneď odobrali vzorky zo všetkých zistených výrobkov a bezodkladne ich odoslali na mikrobiologické vyšetrenie. Zvyšné výrobky boli v záujme ochrany zdravia spotrebiteľov na mieste znehodnotené.

Výsledky laboratórnych analýz, ktoré RVPS Liptovský Mikuláš už obdržala, jednoznačne potvrdili závažné hygienické nedostatky v tejto nelegálnej prevádzke. Vo vzorkách bryndze, čerstvého ovčieho syra z dvoch výrobných dní aj údeného ovčieho syra bol potvrdený: nález baktérií rodu Salmonella, nadlimitný počet koagulázapozitívnych stafylokokov.

Nedostatočná starostlivosť aj o zvieratá

Súčasťou kontroly bolo aj preverenie zdravotného stavu a welfare oviec a troch psov. Ani tu nebola situácia ideálna:

ovce sa pásli bez dozoru,
niektoré zvieratá krívali,
psy nemali zabezpečený prístup k vode,
niektorým psom chýbali prístrešky,
jeden pes nebol začipovaný.

Prísne opatrenia a dôsledky pre prevádzkovateľa

V záujme ochrany zdravia ľudí aj zvierat RVPS na mieste uložila okamžité opatrenia. Prevádzkovateľ má úplný zákaz výroby a uvádzania výrobkov na trh. Bolo nariadené klinická prehliadka stáda a ošetrenie krívajúcich oviec. Psy musia mať zabezpečené začipovanie a prístrešky. Prevádzkovateľ tiež musí odstrániť všetok odpad a vypratať priestory. Okrem toho mu bolo nariadené zdravotné vyšetrenie na vylúčenie prípadného bacilonosičstva salmonely.

Tento prípad opätovne potvrdzuje, že nákup potravín, najmä živočíšneho pôvodu, z nelegálnych a nekontrolovaných prevádzok predstavuje vysoké riziko vážneho poškodenia zdravia. Viacerí konzumenti v tomto prípade skončili hospitalizovaní v nemocnici. „Prevádzkovateľ“ má zakázanú činnosť a nevyhne sa výraznej pokute. V takýchto prípadoch je trestnoprávne konanie samozrejmosťou.

Ako sa vyhnúť riziku? Rady pre spotrebiteľov

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS SR) apeluje na spotrebiteľov, aby uprednostňovali výrobky z legálnych a kontrolovaných prevádzok a chránili tak svoje zdravie aj zdravie svojich blízkych. Spotrebitelia si môžu overiť, či produkt pochádza zo schváleného salaša pod pravidelnou veterinárnou kontrolou: vyhľadaním prevádzky vo verejne dostupnom zozname schválených prevádzok na webovej stránke ŠVPS SR. Kontrolou identifikačnej značky na výrobku – napríklad označenie 111S, kde „S“ znamená salaš.

Pri výrobkoch z nepasterizovaného ovčieho mlieka je vhodné požiadať aj o:

výsledky vyšetrení na prítomnosť vírusu kliešťovej encefalitídy,
výsledky mikrobiologických vyšetrení potvrdzujúcich zdravotnú bezpečnosť výrobkov,
rozhodnutie o schválení prevádzky na výrobu výrobkov z ovčieho mlieka.

Legálni výrobcovia svoje výrobky pravidelne vyšetrujú a nemajú problém preukázať ich bezpečnosť a pôvod.