Káva na Slovensku: Čo ovplyvňuje jej cenu?

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

BRATISLAVA / Cena šálky kávy na Slovensku je témou, ktorá sa dotýka peňaženiek mnohých milovníkov tohto obľúbeného nápoja. Rozdiely v sumách, ktoré platíme za espresso či cappuccino, sú často prekvapivé a odrážajú sa od spletitej siete globálnych aj lokálnych faktorov.

Archívna reportáž

Cena kávy

V centre hlavného mesta Slovenska sa dnes bežne stretávame s cenou kávy okolo 2,20 eura. Majitelia kaviarní potvrdzujú, že túto sumu ovplyvňujú vysoké ceny energií a náklady na mzdy zamestnancov. „Majiteľov kaviarní chápem, cena je síce vysoká, ale musia platiť aj vysoké nájmy a nájsť spôsob, ako prežiť a fungovať. To je jednoducho slovenská realita,“ hovorí zákazníčka. Zaujímavé je, že len kúsok ďalej, v širšom centre Bratislavy, možno nájsť aj prevádzky, kde si šálku kávy doprajete už za euro.

Cenovú variabilitu potvrdzuje aj skúsenosť priamo v parlamente. Za dve šálky sme zaplatíte tri eurá, teda 1,50 eura za jednu. Ani na opačnom konci republiky nie sú ceny výrazne nižšie. Vo východnej časti Slovenska, napríklad v Prešovskom kraji, sa espresso začína predávať od 1,65 eura, zatiaľ čo cena cappuccina štartuje na sume 2,20 eura.

Čo všetko stojí za cenou v šálke?

Rozdielne ceny závisia od mnohých faktorov. V hre je marža obchodníka a samozrejme kvalita kávy, pretože niektoré kaviarne pracujú aj s výberovou kávou.

Slovenská realita sa niekedy líši aj od tej zahraničnej. Medzi najväčších milovníkov kávy dnes nepochybne patria Taliani. Je prekvapujúce, že aj v centre Milána nájdete kaviarne, kde je káva lacnejšia ako u nás. „V centre je káva za 1,20 až 1,30 eura, niekedy 1,50. V turistických oblastiach je to však už podstatne viac, tam sa ceny môžu vyšplhať až na štyri eurá,“ potvrdzuje Slovenka žijúca v Taliansku. Ak Taliani prídu dvakrát za deň na kávu, premietne sa to do objemu predaja, čo umožňuje kaviarňam pracovať s nižšími maržami. U nás toľko ľudí do kaviarní nechodí.

Od plantáže po pult

Na začiatku celého cenotvorného reťazca stoja kávové plantáže. Počasie tu zohráva kľúčovú úlohu. „Sucho, ale na druhej strane aj silné zrážky, káve neprospievajú a ich dôsledkom je zvyšovanie jej ceny,“ upozorňuje odborník.

Okrem počasia sa zvyšuje aj celosvetový záujem o kávu. Napríklad situácia a zvýšený záujem Číny ako nového trhu, ktorý má veľa záujemcov, prirodzene zvyšuje dopyt.

Stabilizácia na obzore, no pre zákazníka neistá

V miestnej pražiarni 2A Roastery v Humennom privítali správu o bohatej úrode kávy v Brazílii. Tadeáš Kapko z pražiarne naznačuje: „Rátame s tým, že cena samotnej komodity by mohla ísť dole, no to až o pár mesiacov. Na jednej strane my tú kávu kaviarňam predáme lacnejšie, no cena espressa a iných nápojov na pulte už závisí priamo od konkrétnych kaviarní.“

Tento rok by mohla byť situácia na trhu s kávou pre obchodníkov o niečo stabilnejšia, a to vďaka spomínanej dobrej úrode v Brazílii. Je však potrebné vrátiť sa domov na Slovensko a uvedomiť si miestne špecifiká. Náklady naďalej zdvíha logistika, cena práce, inflácia, transakčná daň či DPH. Cena šálky kávy tak zostáva komplexnou rovnicou, ktorú ovplyvňuje súhra globálnych aj lokálnych faktorov.