Takto zemiaky radšej neskladujte. Jeden detail rozhoduje o ich trvanlivosti

Ako upozorňuje portál Simply Recipes, problémom môže byť plastové vrecko, v ktorom si zemiaky prinesieme z obchodu. Odborníčka vysvetlila, prečo takýto obal urýchľuje ich kazenie a ako ich skladovať, aby zostali čo najdlhšie čerstvé. Zemiaky sú obľúbenou a všestrannou surovinou, ktorá pri správnom skladovaní vydrží dlhšie než mnohé druhy čerstvej zeleniny. Ak však nemajú vhodné podmienky, môžu začať klíčiť, scvrkávať sa alebo hniť.

Podľa portálu predstavujú problém najmä nepriedušné plastové vrecká, v ktorých sa zemiaky v posledných rokoch čoraz častejšie predávajú. V minulosti sa pritom bežne používali papierové alebo perforované plastové obaly. Odborníčka Jamie Bowenová upozorňuje, že zemiaky potrebujú dostatočné prúdenie vzduchu.

Prečítajte si tiež

Neznámi zodeji vybielili pole pri Malej Domaši: Zmizlo neuveriteľných 10 ton zemiakov!

„Zemiaky potrebujú prúdenie vzduchu, aby zostali čerstvé. Nepriedušné plastové vrecká môžu zadržiavať vlhkosť, čo môže spôsobiť, že sa zemiaky rýchlejšie pokazia, a podporovať vznik plesní a hniloby,“ vysvetľuje Bowenová. Problém sa pritom netýka iba plastových obalov, v ktorých sa zemiaky predávajú. Rovnaké riziko predstavujú aj bežné nepriedušné vrecká, do ktorých si zákazníci naberajú voľne predávané zemiaky.

Čo urobiť hneď po príchode z obchodu?

Ak ste si zemiaky priniesli domov v nepriedušnom plastovom vrecku, podľa odborníčky je najlepšie ich z neho čo najskôr vybrať. Vlhkosť, ktorá sa v takomto obale hromadí, totiž urýchľuje proces kazenia. Zemiaky je preto vhodnejšie premiestniť do nádoby alebo obalu, ktorý umožňuje cirkuláciu vzduchu.

Prečítajte si tiež

1O potravín, ktoré vás v chladnom počasí zahrejú a dajú vám živiny

Nie všetky vrecká sú však nevhodné. Bowenová odporúča papierové vrecká, sieťované obaly alebo perforované plastové vrecká. „Papierové vrecká, sieťované vrecká a perforované plastové vrecká sú dobrými možnosťami, pretože umožňujú cirkuláciu vzduchu,“ uvádza odborníčka.

Ak ste zemiaky kúpili v niektorom z týchto obalov, nemusíte ich po príchode domov preložiť inde. Dobrou alternatívou je aj látkové vrecko alebo košík, v ktorom majú zemiaky dostatok vzduchu.

Rozhoduje aj teplota a svetlo

Samotný obal však nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť zemiakov. Dôležité je aj miesto, na ktorom ich skladujeme. Podľa Bowenovej by sme sa mali vyhýbať predovšetkým trom veciam - teplu, svetlu a nedostatočnému prúdeniu vzduchu. „Zemiaky je najlepšie skladovať na chladnom, tmavom, suchom a dobre vetranom mieste, napríklad v komore alebo pivnici. Ideálna teplota by sa mala pohybovať približne medzi 7 až 13 stupňami Celzia. Chráňte ich pred priamym slnečným svetlom a neskladujte ich v chladničke,“ odporúča odborníčka.

Prečítajte si tiež

Vajcia v chladničke, majonéza v regáli. Odborníci vysvetľujú, ako správne skladovať potraviny

Nie každý však má doma chladnú komoru alebo pivnicu. Aj v takom prípade existuje jednoduché riešenie. Zemiaky možno uložiť na najchladnejšie miesto v kuchyni, ktoré nie je vystavené slnečnému žiareniu. Dôležité je predovšetkým zabezpečiť dostatočné vetranie a nenechávať ich v nepriedušnom plastovom obale. Podľa odborníčky tak môže aj jednoduchá zmena spôsobu skladovania pomôcť predĺžiť čerstvosť zemiakov a zabrániť ich predčasnému kazeniu.

ARCHÍV: Aj zemiaky sa dnes sadia inak (29.04.2020):