Hygienici odhalili príčinu hromadnej nákazy v pražskej škole. Vajcia boli šesť dní po záruke

Zdrojom epidémie boli podľa pražských hygienikov takzvané uhliarske špagety, ktoré kuchyňa Masarykovej základnej školy podávala 21. septembra 2026. Pri ich príprave personál použil vajcia, ktorých dátum minimálnej trvanlivosti uplynul už 15. septembra, teda šesť dní pred podávaním jedla. „Použitím suroviny po uplynutí najvyššej povolenej doby trvanlivosti došlo k príprave pokrmu z nebezpečnej potraviny a k jej uvedeniu do obehu. Vyšetrovanie potvrdilo, že tento pokrm bol príčinou nákazy salmonelózou,“ uviedla pre agentúru ČTK hovorkyňa Hygienickej stanice hlavného mesta Prahy Petra Batók. V nasledujúcich dňoch sa zdravotné problémy objavili približne u 500 ľudí. Laboratórne sa salmonelóza potvrdila asi v 290 prípadoch.

Prečítajte si tiež

Školský obed spustil rozsiahlu epidémiu. V Prahe evidujú 494 chorých

Hygienici odhalili viaceré pochybenia

Kontrola školskej kuchyne v Polesnej ulici ukázala, že problémom neboli iba použité vajcia. Hygienici zistili nedostatky v pracovných postupoch, dodržiavaní hygienických pravidiel aj vo vedení dokumentácie. Personál podľa kontrolórov nedodržiaval správne hygienické postupy, čo mohlo viesť ku kontaminácii potravín. Kuchyňa mala nedostatky aj v evidencii surovín. Pri niektorých potravinách chýbali doklady o ich pôvode a prevádzka nemala vypracovanú analýzu možných nebezpečenstiev pre všetky výrobné procesy.

Hygienici už vyšetrovanie v kuchyni na Polesnej ulici ukončili. O prípadnej sankcii však ešte nerozhodli. „Teraz začneme proces príkazného konania, počas ktorého bude stanovená sankcia za pochybenia uvedené v kontrolných protokoloch,“ vysvetlila Batók.

Prečítajte si tiež

Dávajte si pozor na salmonelózu. Doktor prezradí, ako sa chrániť

Medzi chorými boli aj škôlkari a seniori

Masarykovu základnú školu navštevuje približne 1 100 detí. Školská jedáleň však nepripravuje obedy iba pre jej žiakov. Stravu odoberajú aj dve materské školy a opatrovateľská služba. Medzi ľuďmi, ktorí po konzumácii jedla ochoreli, boli preto nielen školáci, ale aj učitelia, kuchárky, deti z materských škôl a seniori.

Prípad zároveň preveruje polícia pre podozrenie z ohrozovania zdravia zdravotne nevyhovujúcimi potravinami z nedbanlivosti.

Kuchyne opäť otvorili, zostávajú pod dohľadom

Škola má dve kuchyne. Jedna sa nachádza v budove prvého stupňa na Staroklánovickej ulici, druhá v budove druhého stupňa na Polesnej ulici. Prevádzka kuchyne na Staroklánovickej ulici sa obnovila začiatkom októbra. Hygienici následne povolili od 2. novembra aj opätovné otvorenie kuchyne na Polesnej ulici. Obe prevádzky však zostávajú pod zvýšeným dohľadom a musia počítať s opakovanými kontrolami. Školská kuchyňa má zároveň nového vedúceho aj hlavnú kuchárku.

Vyšetrovanie v kuchyni na Staroklánovickej ulici zatiaľ nie je definitívne uzavreté. Hygienici ho plánujú dokončiť v najbližších dňoch. Hovorkyňa sa k jeho zisteniam zatiaľ nechcela vyjadrovať, keďže ešte neuplynula lehota na podanie námietok.

Stabilizáciu školy a školskej jedálne označila novozvolená starostka mestskej časti Lucie Doležalová (STAN) za jednu z hlavných priorít nového vedenia radnice.