Jedávate ich pravidelne? Tieto potraviny vedci spájajú s rizikom demencie

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Slanina, párky, sladené nápoje či biele pečivo sa objavujú medzi potravinami, ktorých vyššia konzumácia bola vo výskumoch spojená s rizikami pre zdravie mozgu. Vedci však upozorňujú, že nejde o dôkaz, že tieto potraviny samy osebe spôsobujú demenciu alebo Alzheimerovu chorobu.

Archívne video

Prečo zbytočne vyhadzujeme jedlo?

To, čo človek pravidelne konzumuje, môže súvisieť aj so zdravím jeho mozgu. Dlhodobé výskumy upozorňujú na súvislosť medzi vyššou konzumáciou niektorých potravín a živín a zvýšeným rizikom demencie či Alzheimerovej choroby. Neznamená to však, že konkrétna potravina ochorenie priamo spôsobuje. Na päť skupín potravín, ktoré sa v súvislosti so zdravím mozgu objavujú vo výskumoch, upozornil denník New York Post.

1. Spracované mäso

Slanina, klobásy, párky, salámy či niektoré druhy šunky patria medzi potraviny, pri ktorých vedci zaznamenali jednu z výraznejších súvislostí. Štúdia založená na údajoch takmer pol milióna ľudí z britskej databázy UK Biobank zistila, že každých ďalších 25 gramov spracovaného mäsa denne bolo spojených so 44-percentným zvýšením relatívneho rizika vzniku demencie. Pri Alzheimerovej chorobe išlo o 52 percent.

Výsledok však neznamená, že po zjedení 25 gramov salámy človeku stúpne pravdepodobnosť ochorenia o 44 percentuálnych bodov. Ide o relatívne zvýšenie rizika medzi sledovanými skupinami. Spracované mäso môže obsahovať veľa soli a nasýtených tukov. Vysoký príjem soli môže prispievať k vysokému krvnému tlaku, ktorý patrí medzi známe rizikové faktory problémov s cievami a následne aj kognitívnych porúch.

2. Sladené nápoje

Pozornosť vedcov priťahujú aj limonády, energetické nápoje, sladené čaje či ďalšie nápoje s pridaným cukrom. Niektoré štúdie a ich analýzy našli súvislosť medzi ich vyššou konzumáciou a zvýšeným rizikom Alzheimerovej choroby. Výsledky však nie sú jednotné.

+15 fotiek

Potraviny

Veľká štúdia publikovaná v roku 2025 v časopise JAMA Psychiatry sledovala takmer 11-tisíc Američanov vo veku 65 rokov a viac. Po priemerne takmer 11 rokoch nezistila súvislosť medzi konzumáciou nápojov sladených cukrom ani umelými sladidlami a celkovým rizikom demencie. Pri sladených nápojoch preto nemožno tvrdiť, že samy osebe spôsobujú demenciu. Nadmerný príjem cukru však súvisí s ďalšími zdravotnými problémami, ako sú obezita či cukrovka 2. typu, ktoré môžu ovplyvňovať aj zdravie mozgu.

3. Vyprážané ryby a ultraspracované potraviny

Ryby sa bežne považujú za súčasť zdravého jedálnička. Dôležitý však môže byť aj spôsob ich prípravy. Systematický prehľad výskumov zameraných na cievnu demenciu našiel súvislosť medzi konzumáciou vyprážaných rýb a vyšším rizikom tohto ochorenia. Cievna demencia vzniká v dôsledku poškodenia ciev, ktoré zásobujú mozog krvou.

V jednej zo zahrnutých štúdií bola konzumácia približne štvrť až dvoch porcií vyprážaných rýb týždenne spojená s výrazne vyšším relatívnym rizikom cievnej demencie oproti ľuďom, ktorí ich nejedli alebo ich konzumovali len minimálne. Počet prípadov v tejto analýze bol však malý, preto treba výsledky interpretovať opatrne. Vyššie riziko cievnej demencie sa vo výskumoch spájalo aj s vyššou konzumáciou ultraspracovaných potravín. Naopak, jedálniček bohatší na ovocie, zeleninu a ďalšie rastlinné potraviny bol spojený s nižším rizikom.

4. Rafinované sacharidy

Biely chlieb, niektoré druhy pečiva, sladkosti či výrobky z rafinovanej múky môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Dlhodobo vysoká konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom sa vo výskumoch spája s horším metabolickým zdravím. Cukrovka a problémy s reguláciou cukru v krvi zároveň patria medzi faktory spájané s vyšším rizikom kognitívneho úpadku. Alternatívou môžu byť celozrnné výrobky a potraviny bohatšie na vlákninu, pri ktorých hladina cukru v krvi zvyčajne nestúpa tak prudko.

5. Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov

Poslednou skupinou nie je jedna konkrétna potravina, ale nasýtené tuky. Vo väčšom množstve sa nachádzajú napríklad v tučnom mäse, masle, niektorých plnotučných mliečnych výrobkoch, koláčoch či sladkom pečive. Metaanalýza štyroch dlhodobých kohortových štúdií s viac ako 8600 účastníkmi zistila súvislosť medzi vyšším príjmom nasýtených tukov a Alzheimerovou chorobou aj demenciou.

Pri každom zvýšení denného príjmu nasýtených tukov o štyri gramy bolo relatívne riziko Alzheimerovej choroby približne o 15 percent vyššie. Aj v tomto prípade však išlo o pozorovacie štúdie. Výsledok preto nedokazuje, že samotné nasýtené tuky Alzheimerovu chorobu spôsobujú.

Pri strave a demencii je dôležitejší celkový spôsob stravovania počas rokov než jedno konkrétne jedlo. Výskumy preto čoraz častejšie sledujú celé stravovacie návyky. S lepším zdravím mozgu sa spájajú najmä jedálničky bohaté na zeleninu, ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a ďalšie minimálne spracované potraviny. Vek zostáva jedným z najvýznamnejších rizikových faktorov demencie. Do jej vzniku však vstupujú aj genetika, zdravotný stav či životný štýl. Jedálniček je preto iba jednou časťou oveľa väčšej skladačky.