Historik našiel 600 rokov starý recept na klobásy

Párky sa pred 600 rokmi podľa receptu vyrábali len z najkvalitnejšieho mäsa

Takmer 600 rokov starý recept na nemecké párky objavil 75-ročný historik Hubert Erzmann.

Najstarší recept obsahuje zoznam ingrediencií na durínske klobásy. Erzmann našiel recept tento rok vo zväzku pergamenu, keď robil prieskum v archívoch vo východnej časti Weimaru. Informovala o tom agentúra Reuters.

Podľa vtedajších 1432 smerníc mohli podľa hovorcu nemeckého múzea klobás German Bratwurst Museum výrobcovia používať na výrobu len najčistejšie mäso. Ak toto pravidlo porušili, dostali pokutu 24 feniklov, čo bola ich vtedajšia denná mzda. Zástupcovia stredných nemeckých miest totiž ustanovili výbory, ktoré mali za povinnosť sledovať kvalitu výrobkov.

Pôvodný recept bude vystavený v múzeu Bratwurst Museum v blízkosti východnej časti Erfurtu, hlavného mesta Durínska.

Durínske klobásy z hovädzieho a bravčového mäsa sa radia medzi symboly nemeckého kultúrneho dedičstva a bývajú nepostrádateľným občerstvením pri futbalových zápasoch.