Nová americká potravinová pyramída stavia na mäso a mliečne výrobky, odborníci varujú

SLOVENSKO / SVET / V Amerike prepisujú pravidlá zdravej stravy. Nová obrátená pyramída stavia do pozornosti bielkoviny. Teda najmä mäso a mliečne výrobky. To, na čo sme zvyknutí u nás - zelenina, ovocie a celozrnné potraviny, ide v tomto modeli skôr do úzadia. Administratíva tvrdí, že je to návrat ku "skutočnému jedlu" a stopka pre ultraspracované potraviny. No nie všetci sú nadšení. Napríklad Americká kardiologická asociácia varuje, že viac červeného mäsa a nasýtených tukov môže zvýšiť riziko srdcovo cievnych ochorení.

Nová americká potravinová pyramída

Americká administratíva vydala nové stravovacie odporúčanie, tzv. obrátenú potravinovú pyramídu, ktorá vyvolala obrovský ohlas. Tak sme sa pozreli na to, ako by tie stravovacie návyky mali vyzerať.

"Je tam veľa dobrých aspektov, najmä to, že sa obmedzí príjem ultrasprocesovaných potravín - to si treba predstaviť polotovary alebo jedlá, v ktorých je veľa farbív, aditív či konzervantov, ktoré sú pre nás extrémne nezdravé," uviedol biotechnológ a odborník na črevný mikrobiom Martin Haranta.

Podľa odborníka však niektoré kroky v americkom modeli, zameranom na boj proti obezite, nie sú najšťastnejšie. "Podľa mňa je príliš nízky dôraz na príjem vlákniny a polyfenolov, ktoré sú z ovocia a zeleniny," pokračoval Haranta.

Význam vlákniny pre telo

Odborníci zdôrazňujú význam vlákniny pre naše telo. "Je to taká metla, ktorá nám čistí črevá," informovala výživová poradkyňa Janka Trebulová.

"Človek by mal zjesť denne zhruba 30 gramov. Je to približne päť pästí ovocia, zeleniny, strukovín, orieškov či semiačok denne," doplnil Haranta.

Najväčšou chybou pri stravovaní je podľa Trebulovej nepravidelnosť. "Akonáhle ľudia prejdú na pravidelný režim, zjedia menej, zjedia kvalitnejšie jedlá, nepociťujú taký veľký hlad a váha sa väčšinou upraví a ide aj dole," reagovala Trebulová.

Pri správnom stravovaní treba dodržiavať aj zásadu piatich "P": pravidelnosť stravy, správnu veľkosť porcie, pestrosť stravy – kde má byť aj sezónne ovocie či zelenina - ďalej dodržiavať pitný režim a mať pravidelný pohyb.

Správny pomer zložiek

Správne denné stravovanie si môžete predstaviť aj ako plný tanier, kde významnú zložku tvorí najmä ovocie a zelenina. „Jednu tretinu by mali tvoriť bielkoviny – či už mliečne alebo mäsové. Prípadne tam môžu byť aj strukoviny. Jednu tretinu by mala tvoriť príloha, teda sacharidy,“ dodala Trebulová.

Americký model bazíruje najmä na konzumovanie mäsa, odborníci v našich končinách však vyzývajú na striedmosť. Ideálny spôsob stravovania pre našu oblasť preto predstavuje tzv. stredomorská strava. "Mäso 2–3-krát, maximálne 4-krát za týždeň a potom to doplniť strukovinami, zeleninou, ovocím a celozrnnými obilninami," uzavrela Trebulová.